Trứng vịt muối

Trứng vịt phải được rửa sạch, để ráo nước. Các thành phần còn lại như thảo quả, đinh hương,... rửa sạch bụi bẩn

Những nguyên liệu như hoa hồi, thanh quế, thảo quả sau khi rửa sạch thả vào nồi cho 0.5 lít nước vào đun sôi lên. Khi nước sôi ta hạ nhỏ lửa lại rồi cho 150g muối và 1 muỗng đường vào khuấy đều đến khi đường với muối hòa tan thì tắt bếp. Khi nước muối đã nguội ta cho thử 1 hạt cơm nguội vào nếu cơm nguội nổi lên trên mặt nước muối là nước muối đạt chuẩn.

Xếp trứng vịt vào chai thủy tinh rồi đổ nước muối lên cho ngập mặt rồi đậy kín nắp lại. Tránh dùng chai lọ khác như chai nhựa…. để tránh ăn mòn. Thời gian ngâm: 3 - 4 tuần tránh ngâm lâu làm lòng đỏ lẫn với lòng trắng.

Như vậy ta có một hũ trứng vịt muối thơm ngon bổ dưỡng, đảm bảo hợp vệ sinh phục vụ các món ngon trong gia đình.