Đầu tiên cho trứng vào nồi nước, đổ nước ngập trứng khoảng 3cm. Nước sôi, điều chỉnh ngọn lửa mức vừa. Nước sôi lăn lăn khoản 10-12 phút. Vớt trứng ra thả vào nước lạnh, sau đó bóc vỏ trứng. Sử dụng 1 con dao sắc và nhọn, cắt quả trứng là đôi theo chiều dọc, nhẹ nhàng múc phần lòng đỏ ra cái tô nhỏ. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng.
