Bóc sạch vỏ tôm, bỏ chỉ đen ở lưng tôm, rửa sạch. Cắt bông cải xanh thành miếng nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, cắt lát. Đun sôi nồi nước, chần bông cải xanh, cà rốt và tôm trong 2 phút, vớt ra để ráo nước. Sau đó thái hạt lựu tôm, bông cải xanh và cà rốt.
02
Cho bông cải xanh, cà rốt và tôm đã thái nhỏ hạt lưu vào chén, trộn cho rau củ quyện đều. Đập trứng gà cho ra chén sạch khác. Sau đó nhẹ nhàng rót trứng gà vào tô rau củ. Dùng tăm tre khuấy đều lòng trắng trứng với rau củ. Chú ý không làm vỡ lòng đỏ trứng gà nhé.
03
Bọc màng thực phẩm chén trứng đúc rau củ lại, dùng tăm tre đâm vài lổ thủng trên màng thực phẩm. Cho vào xửng hấp, đậy kín nắp vung, đun sôi với lửa lớn trong khoảng 10 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa đun tiếp 3 phút là được.
04
Mang bao tay vải, cho trứng đúc rau củ ra khỏi xửng hấp, đợi trứng đúc nguội bớt là có thể dùng. Món trứng đúc rau củ có vị nhạt nên khi dùng, bạn có thể rắc thêm ít muối tiêu hoặc rưới thêm ít nước tương cay thơm đậm đà lên trên nhé. Đây là món ăn vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng, rất tốt cho trẻ.
