Trứng cút sốt cà chua

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, để riêng. Đổ bột bắp vào bát trứng, xóc đều cho bột áo thành lớp mỏng bao quanh trứng. Cà chua cắt hạt lựu. Làm nóng dầu trong chảo, lượng dầu đủ xâm xấp mặt trứng khi chiên. Chờ cho dầu thật nóng, lần lượt thả trứng vào chảo dầu, nhiệt độ dầu chiên cao sẽ nhanh chóng khiến cho lớp bột áo bên ngoài ngả vàng.

Bạn chỉ chiên trong chừng 1 phút trên lửa lớn rồi ngay lập tức dùng vá thủng vớt trứng ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Để lại một ít dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm. Kế đó mới trút cà chua thái hạt lựu vào xào mềm trên lửa vừa.

Thêm xíu muối, tương cà và hạ lửa đun liu riu cho cà chua chín mềm. Lớp sốt cà chua cũng sẽ dần sánh đặc lại. Trút trứng cút đã chiên vàng vào, thêm xíu muối nữa và đảo đều. Chờ sốt sôi rồi hạ lửa đun liu riu chừng 4-5 phút cho sốt thấm vào trứng. Rắc hành lá thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.

Chỉ cần biến tấu một chút với cách chiên trứng trước khi sốt, bạn đã có ngay một món ăn thân quen mà lạ miệng cho cả nhà đổi vị. Từng viên trứng cút với lớp vỏ dai dai, giòn nhẹ đẫm trong nước sốt cà đỏ au đậm đà không chỉ ngon miệng mà còn thêm chút màu sắc rực rỡ cho mâm cơm thường nhật.