Nấm sò mua về rửa sạch, dùng tay xé nhỏ vừa ăn. Ớt bỏ hạt thái nhỏ. Hành lá cắt khúc ngắn. Gừng thái sợi. Tỏi bóc vỏ đập dập rồi cắt nhỏ. Trứng gà cho vào chén đánh tan cùng 1g muối.
02
Đun nóng 15ml dầu ăn trong chảo cho trứng đã đánh vào chiên chín, dùng muỗng cắt trứng thành từng miếng nhỏ, đảo sơ qua rồi tắt bếp.
03
Xào thơm tỏi, gừng và hành lá với 15ml dầu ăn, cho nấm vào xào với lửa nhỏ vừa cho ra nước.
04
Tiếp đến cho ớt vào xào cho nước cạn. thêm trứng chiên vào, nêm 1g muối, 1g đường, nước tương và dầu hào cho vừa miệng, đảo đều 1-2 phút thì tắt bếp.
05
Trứng chiên xào nấm sò và ớt xanh nên sử dụng loại ớt thơm và ít cay sẽ phù hợp hơn với khẩu vị của nhiều người. Đây là món ăn dinh dưỡng rất được nhiều người ưa chuộng. Nhất là trong những bữa cơm chiều lạnh, ăn vào giúp ấm lòng ngay.
