Đập trứng cho vào tô, thêm vào muối và rượu, dùng đũa đánh tan đều. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho trứng đã đánh vào chiên, Khi trứng hơi săn lại thì dùng đũa khuấy đều cho trứng được tơi. Cho trứng ra đĩa để riêng.
02
Hành lá thái nhỏ. Sau đó xào thơm hành lá với 1 muỗng canh dầu mè, cho vào 5 muỗng canh sốt ớt đậu xay, khuấy đều.
03
Khi hỗn hợp sốt sôi lên thì cho trứng chiên vào, khuấy nhẹ đều. Xào tiếp cho sốt được cạn thì tắt bếp.
04
Trứng chiên sốt ớt đậu cay là món ăn có sự kết hợp giữa món trứng chiên truyền thống béo ngậy, cùng sốt ớt đậu cay - Doubanjiang cay mặn, thơm nồng, kích thích vị giác giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.
