Cải rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
02
Cho trứng vào chén đánh đều với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xúc xích bỏ vỏ, cắt hình que nhỏ.
03
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho trứng vào, dàn mỏng đều mặt trong của chảo. Trứng chín đều thì cho cải và xúc xích vào, cuộn lại, úp mép trứng xuống chảo chiên thêm 1 phút thì tắt bếp.
04
Cắt bỏ rìa trứng rồi cắt nhỏ, bày trí ra đĩa và thưởng thức.
