Chọn loại tôm tích cơm có vỏ mỏng, sáng màu, thịt dày cầm lên nặng tay. Khi mua, bạn nên tránh các ngày rằm trăng tròn ra. Cũng giống như một số loài giáp xác khác, tôm tích dễ bị ốp, rộp vào những ngày đó. Tôm tích mua về làm sạch để ráo, ớt đập giập, hành tây xắt múi cau.
