Chuẩn bị nguyên liệu. Tôm tích cho vào rổ, vừa xóc đều vừa cho chảy qua vòi nước để rửa sạch tôm tích.
02
Gừng và sả rửa sạch, đem gừng cắt chỉ còn sả chẻ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc. Tỏi bóc vỏ đập dập. Ớt cắt chéo thành miếng nhỏ.
03
Xếp 2/3 chỗ gừng và sả xuống đáy nồi. Xếp tiếp tôm tích lên trên. Rải 1/3 chỗ gừng và sả còn lại lên trên tôm tích. Thêm tỏi và ớt sau đó rải đều 1 muỗng cà phê đường lên trên cùng.
04
Cho nổi tôm tích lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi bề bề chuyển sang màu đỏ. Đun tôm tích thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
05
Cho tôm tích ra đĩa, ăn nóng và có thể chấm tôm tích với muối tiêu chanh hoặc tương ớt tùy vào sở thích của mỗi người.
