Hòa bột khoai tây với 140ml nước lọc rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu có thời gian thì các bạn nên để hỗn hợp này qua đêm nhé!
02
Rửa sạch tôm, bóc bỏ vỏ và đầu rồi xẻ dọc lưng con tôm để lấy đường chỉ đen ra.
03
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chắt bỏ phần nước ở trên đi rồi trộn đều bột với lòng trắng trứng và dầu ăn.
04
Sau đó, cho tôm vào bột ở trên và trộn đều để bột được bao phủ hết con tôm nhé!
05
Cho dầu ăn vào chảo, đun cho dầu sôi rồi thả tôm vào chiên ở lửa to đến khi tôm chín vàng. Vớt ra để tôm thấm bớt dầu ăn nhé!
06
Trộn đều sốt cà chua, tương ớt, rượu trắng, 100ml nước, đường và 1/4 muỗng cà phê muối lại với nhau.
07
Gừng băm nhỏ. Cho ít dầu ăn vào chảo và phi thơm gừng, tỏi băm rồi đổ hỗn hợp sốt ở trên vào đun trong khoảng 1 phút.
08
Sau đó, các bạn cho tôm vào đảo nhanh khoảng 2 phút thì đổ hết hỗn hợp bột bắp với nước vào đun thêm 1 phút nữa thì cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.
09
Cảm giác thật thích khi cắn vào lớp vỏ giòn tan ngấm đều sốt chua ngọt!
