Ngâm ớt đỏ khô vào nước ấm khoảng 10 phút rồi cắt nhỏ. Đổ dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm và ớt vào phi thơm. Cho tiếp tiêu, mẻ, đường, xì dầu và 1 muỗng canh nước lọc vào, đun khoảng 3 phút thì tắt bếp, đổ ra chén riêng. Hành lá rửa sạh, cắt nhỏ.
02
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, lấy giấy ăn khô lau tôm để khi chiên không bị bắn. Đun chảo dầu sôi, thả tôm vào chiên chín vàng thì gắp ra bát cho ráo dầu.
03
Tận dụng chảo dầu để chiên đậu phộng 7-8 phút rồi vớt ra. Đổ chén nước sốt vào một chiếc chảo khác, cho đậu Hà Lan vào đảo khoảng 3 phút cho đậu mềm thì đổ tôm và đậu phộng vào, rim từ 3-5 phút cho tôm ngấm gia vị thì rắc hành cắt nhỏ.
04
Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm. Nếu không thích ăn cay có thể gia giảm lượng ớt và tiêu.
