Tôm om đậu hũ

Tôm tươi chọn những có kích thước vừa, không quá to, đem rửa sạch, bóc vỏ, đầu tôm để riêng. Ướp tôm cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút cho tôm ngấm gia vị. Đậu hũ trắng cắt thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào nồi nước sôi chần qua, vớt ra để ráo nước.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho đầu tôm vào đảo đều rồi vớt bỏ đầu tôm đi (cách này sẽ giúp nước sốt sẽ ngọt hơn). Vẫn dùng chiếc chảo chiên tôm, cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm. Đổ đậu hũ và 1 chén nước vào đun sôi. Tiếp đến, thêm tôm vào rồi đảo đều nhưng nhẹ tay. Đậy vung lại đun khoảng 2 phút. Khuấy tan 1 muỗng canh bột bắp với ít nước. Thêm muối, đổ hỗn hợp tinh bột bắp vào nồi đun cho đến khi phần nước sánh lại thì tắt bếp.

Tôm om đậu hũ với những miếng đậu hũ trắng mềm thơm hương đậu nành, om cùng tôm tươi giòn giòn, ngọt thịt, ngấm đều gia vị đậm đà, ngon cơm.