Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen, rồi cắt sâu xuống tách lưng tôm làm đôi nhưng không cắt rời. Phô mai bào nhỏ. Ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh tỏi băm trong khoảng 5 phút. Sau đó tách lưng tôm, rắc phô mai bào lên trên. Xếp tôm vào khay, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút.
