Thịt thăn heo rửa sạch cắt lát dày 1cm, dùng gáy dao dần cho miếng thịt mềm mỏng sau đó cắt lát thịt thành từng miếng nhỏ. Cho thịt vào tô lớn, thêm 35g gia vị ướp thịt nướng và 1 muỗng canh bột bắp cùng 20ml nước lọc vào trộn đều. Bọc kín âu thịt cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ hoặc qua đêm cho thịt ngấm gia vị.