Thịt sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc

Thịt sườn bò mua về rửa sạch, để ráo. Cho thịt vào một chiếc âu rộng (âu thủy tinh đáy rộng, nông là tốt nhất) đủ để xếp đều thịt và phần tẩm ướp cho dễ ngấm.

Lê gọt vỏ, bỏ lõi. Hành tây, kiwi gọt sạch vỏ. Cho lê, kiwi và hành tây vào máy xay nhuyễn hoặc dùng dụng cụ bào để bào nhuyễn. Đổ phần hỗn hợp này vào với phần thịt sườn bò. Dàn đều phần ướp với từng miếng thịt. Bọc âu thịt lại, để ướp trong vòng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng. Trong một chiếc âu vừa, 5 muỗng canh nước tương (xì dầu), 25ml rượu gạo, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi hoặc 3 tép tỏi băm nhỏ, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen giã nhỏ, 1 mẩu gừng nhỏ bằng đốt ngón tay, giã hoặc bào nhỏ.

Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, dùng thìa cạo bỏ bớt phần lê, kiwi và hành tây (chỉ cần bỏ đi tương đối, không cần bỏ sạch hoàn toàn). Đổ phần hỗn hợp ướp thịt 2 đã chuẩn bị vào âu. Chú ý dàn đều sao cho toàn bột các miếng thịt ngấm với phần hỗn hợp ướp. Bọc kín âu thịt đã ướp. Để âu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4, 5 tiếng hoặc qua đêm cho ngấm. Bỏ thịt ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi nướng.

Chuẩn bị một khay có lót giấy bạc, phết một ít dầu ăn rồi đặt các miếng thịt lên trên khay. Làm nóng lò ở chế độ Broil lửa trên ở 225 độ C. Cho khay nướng vào rãnh gần trên cùng. Nướng thịt mỗi mặt khoảng 5 phút. Chú ý canh lò để thịt chín vừa ngon không bị quá. Phần hỗn hợp ướp còn lại có thể cho lên bếp đun sôi, đến khi sánh chút thì đổ ra bát. Chấm cùng phần thịt sườn bò nướng nỏng hổi, gói với rau xà lách, kim chi sẽ rất ngon.

Bày trí sườn bò nướng ra đĩa. ăn cùng với kim chi cải thảo, xà lách, và rau sống tùy thích. Có thể chấm tương ớt cay cay cũng tuyệt nhé!