Súp ốc đắng

Ốc đắng 500 Gr

Hành lá 10 Gr

Rượu vang 8 ml

Gừng 5 Gr

Ớt khô 5 Gr

Tiêu 3 Gr

Tỏi 5 Gr

Muối 3 Gr

Mỡ heo 5 Gr

Ốc mua về đem ngâm với nước vo gạo vài tiếng đồng hồ cho ốc nhả sạch cát, sau đó rửa sạch. Gừng, tỏi, hành lá và ớt khô đem thái nhỏ ra.

Cho ốc đắng vào nồi, đổ ngập nước, thêm gừng, tỏi, ớt khô, rượu vang vào, đun sôi lửa lớn trong khoảng 5 phút, hớt bỏ bọt.

Tiếp đến, cho hành lá xanh, tiêu đen, muối và mỡ heo vào tô lớn. Đổ nồi nước cùng ốc vào tô, khuấy đều lên là món Súp ốc đắng đã hoàn tất.

Nguồn: Cooky