Rửa sạch thịt nạc, để ráo rồi thái thành những miếng mỏng to bản. Uớp thịt lợn với 1 thìa cà phê xốt nêm đậm đặc thịt heo Knorr, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, hành, tỏi băm. Ướp thịt chừng 30 phút cho thịt ngấm đều.
02
Cho vào tô khoảng một bát nhỏ nước lọc, đổ bột chiên giòn và bột mì vào tô nước với tỉ lệ 1:2. Vừa đổ bột vừa khuấy đều cho tới khi hỗn hợp bột đặc sánh thì cho thêm trứng gà, vừng rang vào, dùng đũa đảo đều cho bột mịn.
03
Nhúng từng miếng thịt vào hỗn hợp bột vừa pha để bột phủ đều lên mặt miếng thịt. Cho chảo lên bếp, đun nóng một lượng dầu ăn đủ ngập mặt thịt. Thả từng miếng thịt đã tẩm bột vào chảo chiên với lửa nhỏ cho tới khi miếng thịt chín vàng đều, gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
04
Bày thịt lăn bột chiên giòn ra dĩa, lót thêm cải xà lách xoăn, dọn kèm tương ớt. Thịt lợn chiên giòn có lớp vỏ ngoài giòn tan, lớp thịt bên trong thì vẫn giữ nguyên được vị ngọt, độ mềm, không hề bị khô, rất thơm ngon.
