Ngâm nấm hương khô vào nước cho nở mềm rồi xả sạch với nhiều nước, thái nấm hương nhỏ hạt lựu. Rửa sạch thịt heo, thái thịt thành những que nhỏ. Bóc sạch vỏ tỏi, băm nhỏ. Thái sợi gừng. Thái nhỏ hành lá. Luộc chín trứng gà rồi bóc bỏ vỏ. Bóc vỏ hành tây, thái miếng vuông nhỏ.
02
Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào và chiên hành tây chuyển màu vàng cam, vớt hành tây ra để riêng.
03
Đổ dầu ăn ra khỏi chảo, cho tiếp thịt heo vào. Rang thịt heo chảy mỡ và vàng giòn. Sau đó cho hành tây, hành lá, gừng, tỏi và nấm hương vào cùng. Đảo đều khoảng 1 phút.
04
Nêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh rượu vang, hoa hồi, nguyệt quế, đổ 2 chén nước lọc vào, khuấy đều.
05
Cho tiếp 7-8 quả trứng luộc đã bóc vỏ vào nồi thịt, nêm muối và đường phèn, đun liu riu khoảng 1 giờ. Khi thấy nồi thịt kho trứng nấm hương cạn nước thì tắt bếp.
06
Múc thịt kho trứng nấm hương cho ra tô, thêm ít cải thìa luộc ăn kèm, dùng với cơm trắng rất ngon. Mỗi khi cả nhà cảm thấy nhạt miệng và biếng ăn thì món thịt kho trứng nấm hương sẽ là tuyệt chiêu của mình để giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và hấp dẫn hơn đó.
