Chuẩn bị nồi đất, xếp 20gr hành tím, 20gr đầu hành lá xuống dưới đáy nồi, xếp thịt vào nồi, quay mặt da lên trên. Thêm vào 1 bông hồi và 1 thanh quế nhỏ và 5gr ớt khô vào, chế 500ml nước dừa vào rồi mở bếp đun sôi, hớt bọt, hạ lửa nhỏ ninh thịt khoảng 30 phút thì cho trứng vịt vào, ninh thêm 15 phút nữa cho thịt mềm và trứng thấm gia vị.