Thịt kho trứng chiên ngũ vị

500gr hịt ba chỉ rút sườn để nguyên miếng, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc 15 phút sau đó vớt ra để ngâm vào nước đá để thịt được săn.

Cắt thịt thành những miếng vuông lớn 5x5cm. Dùng dây buộc thực phẩm buộc từng miếng thịt lại như kiểu gói quà.

Ướp thịt với 10gr hành tím, 3gr hạt nêm, 20gr đường vàng, 3gr tiêu xay, 1 muỗng canh nước màu và 80ml nước mắm. Ướp 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bắc nồi nước luộc 5 quả trứng vịt, sau đó bóc vỏ. Làm nóng chảo dầu, thả trứng vào chảo dầu, chiên vàng với lửa vừa. Sau đó vớt trứng ra để ráo dầu.

Chuẩn bị nồi đất, xếp 20gr hành tím, 20gr đầu hành lá xuống dưới đáy nồi, xếp thịt vào nồi, quay mặt da lên trên. Thêm vào 1 bông hồi và 1 thanh quế nhỏ và 5gr ớt khô vào, chế 500ml nước dừa vào rồi mở bếp đun sôi, hớt bọt, hạ lửa nhỏ ninh thịt khoảng 30 phút thì cho trứng vịt vào, ninh thêm 15 phút nữa cho thịt mềm và trứng thấm gia vị.

Bày thịt kho ra đĩa và dùng kèm cùng cơm trắng và dưa hành. Thịt kho có màu vàng nâu đẹp mắt cùng trứng vịt được chiên giòn đậm đà mùi thơm thật lôi cuốn làm sao. Với cách chế biến đơn giản và làm mới món thịt kho truyền thống ngày Tết, món thịt kho trứng chiên ngũ vị chắc chắn sẽ khiến mâm cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết!