Dùng 1 cái khay (xửng) lót giấy bạc đều đáy khay, cho ít dầu ăn vào tán đều. Cho 500ml nước lọc vào bột năng, cho 1 muỗng cafe hạt nêm và 2 muỗng canh dầu ăn vào bột để tạo mỡ và khuấy đều. Bánh mì bổ dọc, rưới bột năng lên cho ướt hết và để vào khay (như hình). Chia sườn non thành 2 phần, cho 1 phần vào lớp bánh mì, tán đều ra và ém cho chặt, sau đó chế bột năng lên cho đều và ướt hết sườn non. Tiếp tục cho lớp bánh mì (giống như lớp đầu), tiếp tục cho sườn non (giống như trên và chế bột năng cho ướt ổ bánh mì còn lại. Nếu còn dư bột năng thì chế hết lên sườn non, sau đó úp bánh mì lại cho kín rồi đem hấp 20 phút (tính từ lúc nước sôi). Sau 20 phút, lấy khay ra để nguội, rồi đem dằn 2 tiếng cho dẻ, sau đó chi vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.
