Thịt rửa sạch, thái lát ướp với phần gia vị ướp thịt vào trong tô cho thật đều và để 15 phút cho thấm. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt vào xào chín tái thì để ra tô. Giữ nguyên chảo, cho gừng, tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nấm vào đảo đều, xào 3 phút. Tiếp đó thả thịt vào, nêm phần gia vị xào vào chảo, trộn đều, xào 5 phút thì thêm hành lá băm vào đảo 30 giây là xong rồi đó.
