Thịt heo mông mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào rang trong khoảng 10 phút lửa nhỏ đến khi thịt săn lại. Thêm 2 muỗng canh tôm khô và 1 muỗng canh đường phèn vào và xào trong 30 giây. Sau đó, thêm 4 muỗng canh nước tương, hành phi, tỏi và rượu gạo vào. Đậy nắp đun sôi ở lửa nhỏ đến khi phần nước sốt sôi hơi sánh lại.