Tôm thịt viên chiên

Tôm bóc sạch vỏ, bỏ đầu sau đó giã nhuyễn. Hành lá băm nhuyễn sau đó cho vào thịt cùng với tôm.

Trứng gà chỉ lấy lòng trắng sau đó cho vào thịt ướp cùng với nước, dầu ăn, nước tương, muối, trộn dều trong 5 phút để thịt được dẻo dai. Vo tròn tôm thịt thành viên vừa ăn.

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi chảo nóng đều thì cho viên thịt vào chiên. Khi thịt chín, vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Xiên thịt qua xiên tre. Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê nước, tương ớt, tương cà vào.

Hỗn hợp hơi sệt lại thì cho xiên thịt vào đảo đều, gia vị thấm đều thì tắt bếp.