Thịt heo rửa sạch cắt khối khoảng 3cm. Măng khô đem luộc qua nhiều nước rồi rửa sạch, vắt khô nước. Đem măng khô cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
02
Cho nhiều nước lạnh vào nồi, cho tiếp thịt heo, gừng lát, hành boa rô, 1 muỗng canh rượu, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Vớt thịt heo ra để riêng.
03
Tiếp đến, cho 20ml dầu ăn vào nồi, cho thịt heo luộc vào đảo đều tay. Thêm ít gừng, hành boa rô, hoa hồi, thanh quế, nguyệt quế, 30g đường phèn, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê muối. Đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị thì cho măng khô vào.
04
Đổ nước xâm xấp mặt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ vừa đun khoảng 45-60 phút cho nước cạn là được.
05
Cho thịt kho măng ra thố, trang trí thêm ít hành lá, thì là, dùng với cơm nóng. Thịt heo kho măng là món ăn làm tăng thân nhiệt, giúp làm ấm cơ thể hơn trong những bữa cơm chiều ngày lạnh. Chắc chắn bạn sẽ thấy thích thú với món này cho xem.
