Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ, ướp cùng với 1 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh bột mì trong khoảng 30 phút. Thái nhỏ hành lá, ớt khô và tỏi.
02
Trong khi chờ ướp thịt heo thì bạn cho 35ml dầu ăn vào chảo, đổ đậu phộng vào đảo đều tay. Chiên cho hạt đậu gần chín thì vớt đậu ra ngay. Dầu nóng bắp lên đậu sẽ tiếp tục làm chín đậu.
03
Tận dụng lượng dầu chiên đậu, cho thịt heo đã ướp vào chiên cho thịt heo chín săn lại thì vớt ra để riêng.
04
Đảo đều tỏi, ớt khô và hạt tiêu với 1 muỗng canh dầu ăn cho dậy mùi. Đổ 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm vào đun sôi. Sau đó cho thịt heo và đậu phộng vào. Đun tiếp cho sốt gần cạn là được.
05
Thịt heo chiên xào đậu phộng với những viên thịt heo chín béo dai dai, đậu phộng giòn béo, quyện cùng hỗn hợp gia vị tương giấm chua chua, mặn mặn đậm đà, rất ngon cơm.
