Cà rốt thái miếng vuông, hoặc tỉa hoa dày 0.5 cm. Hành tím băm nhỏ. Ếch làm sạch, lột da, chặt riêng phần đùi ếch. Ứớp thịt ếch với sả băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê sa tế rồi để khoảng 15 phút cho ngấm.