Sau khi thịt cừu được mua về nhà, ngâm nó trong nước khoảng 2 giờ để loại bỏ máu. Cắt thịt cừu thành từng miếng và kích thước có thể tùy thích. Gọt vỏ cà rốt, khoai khoai lang và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
02
Đun sôi nồi nước với ít muối, cho thịt cừu vào luộc chín (dùng đũa đâm thủng) thì vớt ra cắt miếng vuông nhỏ. Gừng thái lát. Hành boa rô cắt khúc ngắn.
03
Xào thơm gừng lát với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt cừu vào 1 muỗng canh rượu nấu ăn vào, đảo đều. Tiếp đến thêm vào hành boa rô, tiêu hạt và đổ nước xâm xấp mặt thịt, đun lửa nhỏ khoảng 40 phút.
04
Sau đó, thêm khoai lang và cà rốt, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương và ít nước luộc thịt, tiếp tục nấu khoảng 15 phút hoặc đến khi nước cạn thì rắc ít tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.
05
Lót 1 lớp ngò rí ra nồi đất nhỏ, múc thịt cừu kho rau củ cho lên trên, bày trí cho đẹp mắt. Hương ngò rí sẽ giúp món thịt kho thêm thơm và lấn át được mùi hôi của thịt cừu nhé! Những ngày đông lạnh mà có món này mâm mâm cùng cơm nóng thì còn gì bằng nhỉ!
