Súp thịt cừu hành boa rô

Hành boa rô cắt lát xéo mỏng. Thịt cừu rửa sạch cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Đun sôi nồi nước, chần thịt cừu khoảng 1 phút rồi vớt ra để riêng.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành boa rô và gừng lát vào đảo đều cho đây hương. Sau đó, thêm vào 2 lít nước, đun sôi ở nhiệt độ cao rồi cho 10g tiêu sọ trắng vào.

Khi nước sôi thì giảm lửa mức thấp nhất. đun liu riu khoảng 1 tiếng đồng hồ. Trong quá trình đun, dùng vá hót bỏ bọt nổi trên mặt cho món súp được trong. Cuối cùng nêm vào gai vị muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc súp ra tô và dùng nóng với cơm. Súp thịt cừu hành boa rô là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Món súp với thịt cừu dai thơm, béo ngon, hương hành boa rô hòa quyện, thêm chút gừng ấm nóng và gia vị hài hòa, thích hợp cho bữa ăn ngày lạnh.