Thịt chiên mắm ruốc

Thịt heo rửa sạch, thắm khô nước, cắt thành những miếng mỏng, ướp 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh mắm ruốc, 1/2 muỗng canh đường (mình nhớ nhắm chừng nên các bạn gia giảm tuỳ khẩu vị, có thể thử bằng cách chiên miếng nhỏ ăn thử). Thêm sả băm, xíu muối sả, xíu dầu, ớt xay vào đảo đều, ướp 30 phút.

Đun nóng dầu ăn với lửa nhỏ, cho thịt heo đã ướp vào chiên chín vàng đều 2 mặt, gắp ra để ráo dầu.

Sả bào, ớt cắt khoanh phi dầu chiên nhẹ cho vàng đều xong rải lên thịt. Thịt chiên mắm ruốc với những miếng thịt ba chỉ được tẩm ướp gia vị đậm đà, đặc biệt là hương mắm ruốc rất đặc trưng, kích thích vị giác thêm ngon miệng.