Thịt bọc sả chiên thơm lừng

Sả đem rửa sạch sẽ, cắt bỏ bớt phần gốc và lá già sau đó lấy 1-2 củ sả đem băm nhỏ. Phần sả còn lại bạn để khúc dài sau đó dùng sống dao đập nhẹ cho sả hơi dập, như vậy khi chiên món ăn sẽ thơm và dậy mùi hương sả hơn. Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ rồi đem băm nhuyễn.

Cho heo bằm vào tô sau đó thêm hành tím, tỏi, sả băm nhỏ vào cùng rồi thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng và 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo bạn đeo bao tay và nhồi cho hỗn hợp nhuyễn dẻo, ướp thịt khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Múc từng muỗng hỗn hợp thịt đã ướp cho lên lòng bàn tay rồi dàn hơi mỏng sau đó đặt 1 cây sả vào giữa và gói thịt lại cho chặt tay, sao cho thịt bám quanh cây sả là được. Cứ như vậy bạn nặn chả cho hết nguyên liệu còn lại, tuy nhiên bạn không nên nặn chả to quá khi chiên sẽ khó chín.

Đun nóng nhiều dầu sao cho khi chiên, dầu sẽ ngập 1/2 cái chả là được. Dầu đã nóng bạn xếp từng cái chả vào chảo, chiên ở lửa vừa cho tới khi chả xém vàng thì lật chả và chiên tiếp. Chả chín thì vớt ra để ráo dầu.

Thịt bọc sả chiên thơm lừng có thể chấm cùng tương ớt cay cay rất tuyệt. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn hấp dẫn và hút cơm cho cả nhà trong những bữa tiệc cuối tuần.