Thịt ba rọi chiên giòn

Bí quyết làm thịt ba chỉ chiên giòn: Rửa sạch thịt rồi luộc chín với 2 củ hành tím. Dùng nĩa xăm lên lớp da khối thịt, sau đó dùng khăn giấy ăn lau khô phần nước mỡ tiết ra. Sau đó, thoa đều 1 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh muối lên bề mặt da heo. Cuối cùng đem cả miếng thịt phơi nắng trong vòng 1 tiếng. Lật ngược phần thịt lên trên, ướp 15ml nước tương, 15ml nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, xoa đều lên mặt thịt.

Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn: Đem chiên thịt ngập dầu, sau đó cắt miếng vừa ăn. Pha nước chấm thịt ba chỉ chiên giòn: pha 50ml nước mắm với 6 muỗng cà phê đường, nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó, thêm 1 củ tỏi băm, 5 trái ớt băm (tuỳ theo khẩu vị của gia đình). Tiếp theo, cho 1 quả chanh cắt múi vào cùng 1 củ sả băm, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1 ít ngò rí vào khuấy đều.

Thịt ba chỉ chiên giòn vậy là hoàn thành xong rồi đó. Chấm kèm nước mắm chua chua ngọt ngọt, ăn với chén cơm béo bùi thì quá xuất sắc luôn rồi. Da giòn vàng rụm, thịt mềm ngọt chính là điểm cuốn hút của thịt ba chỉ chiên giòn này đó. Lưu cách làm thịt ba chỉ chiên giòn này lại để dành lâu lâu lôi ra trổ tài nhé.