Nghêu mua về sau khi đã rửa sạch bên ngoài, lấy một cái thau nhỏ đổ nước vào, pha thêm một ít muối có độ mặn như nước biển. Xắt khoảng 2, 3 quả ớt bỏ vào thau nước rồi đổ nghêu vào ngâm khoảng 1-2 tiếng, nghêu sẽ nhả hết bùn đất ra. Rửa sạch lại. Đun 5 phút sau đó vớt nghêu ra, tách lấy phần thịt.
02
Trộn đều thịt nghêu với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 50gr mỡ heo, 300gr giò sống, 10gr hành băm, 5gr ớt băm, 20gr rau răm, 20gr hành lá. Ướp 15 phút cho thấm gia vị.
03
Sử dụng một phần hỗn hợp, viên thành từng miếng tròn dẹt khoảng 80g rồi đem chiên chín vàng và thưởng thức thôi! Chúng ta đã hoàn thành xong món chả giò ngao chiên giòn rồi đó, rất hấp dẫn đúng không. Cách làm và nguyên liệu không có gì khó khăn cả, ai cũng có thể thực hiện tốt. Món ăn này bạn có thể chấm với mắm tỏi ớt, tương ớt, tương cà chua… đều ngon cả.
