Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng với lửa vừa. Gạt bớt hỗn hợp gia vị còn bám trên thịt, thả vảo chảo chiên khoảng 5 phút rồi hạ nhỏ lửa. Đậy nắp để miếng thịt chín đều bên trong, canh trở đến khi miếng thịt chín vàng, vớt ra thấm ráo dầu. Sau đó, cho phần tỏi, sả, ớt ướp vào chảo dầu chiên vàng, để rải lên mặt thịt, ăn gion giòn, thơm ngon. Khi ăn cắt nhỏ cuộn cùng rau sống dưa leo, chấm nước mắm chua cay, mặn ngọt rất tuyệt.
