Nguyên liệu làm Tai heo ngâm mắm chua ngọt giòn cay
Tai heo 1 Tai
Sả 4 Nhánh
Tỏi 4 Tép
Ớt 2 Quả
Giấm 50 ml
Đường trắng 2 Muỗng canh
Nước mắm 20 ml
Nước 100 ml
Muối 1 Muỗng cà phê
Chanh 1 Quả
Cách làm Tai heo ngâm mắm chua ngọt giòn cay
01
Tai heo cạo sạch lông, rửa sạch. Đặc biệt tai heo sẽ không được cắt nhỏ ngay từ đầu nhé. Rửa sạch tất cả nguyên liệu, sả đập dập nhé.
02
Thả tai heo vào nồi nước tiếp tục đun sôi với sả. Lúc này sả sẽ giúp khử sạch mùi hôi từ tai heo, giúp tai heo săn chắc hơn. Nước sôi 5 phút, vớt tai heo và sả thả vào nước đá lạnh, đến khi tai heo nguội, để ráo nước.
03
Tai heo cắt sợi nhỏ vừa ăn, tránh cắt sợi quá mỏng, như vậy sẽ không giữ được độ giòn ngon của tai heo. Ớt thái lát, sả cắt khúc, tỏi bóc bỏ vỏ cắt lát nhỏ.
04
Đun nước mắm với giấm, nước mắm, đường, nước lọc. Nêm lại sao cho nước mắm có vị chua ngọt thanh là được. Để nguội nước mắm.
05
Cho tai heo, ớt, tỏi, sả vào hủ thủy tinh. Đổ nước mắm ngập tai heo. Đóng chặt nắp đặt tai heo qua đêm cho thấm gia vị ngon hơn nhé.
06
Tai heo ngâm mắm vị đậm đà, xen lẫn chút chua chua ngọt ngọt không chỉ là món nhậu hấp dẫn mà còn có thể dùng kèm với bánh tráng rau sống đều hấp dẫn.
