Tôm rửa sạch, lấy chỉ đen, bằm nhỏ như thịt bằm. Trộn đều thịt bằm, tôm, hành lá, hành tím, bột ngọt, dầu mè, 1 muỗng cà phê bột nêm.
02
Củ cải, cà rốt rửa sạch cắt khúc, tỉa hoa. Bỏ vào nồi nước hầm ban đầu và ninh thêm 10 phút nữa. Nêm nếm cho vừa ăn (thêm khoảng 2 muỗng cà phê bột nêm).
03
Trải lá hoành thánh ra, cho muỗng cà phê tôm thịt nhân vào giữa. Thấm ướt hai mép lá hoành thánh rồi xếp vào.
04
Lấy nồi nước đun sôi, cho hoành thánh vào luộc đến khi chín. Sau đó, bỏ ngay vào tô nước lạnh xong vớt ra.
05
Bỏ hoành thánh vào tô, rưới nước súp hầm có rau củ vào. Rắc hành lá với hẹ lên phía trên cùng một ít tiêu. Ăn cùng với nước tương ớt dầm hoặc với sa tế đều rất tuyệt.
