Mực xào cải thìa và nấm đùi gà

Mực nang chọn những con tươi sống, thịt mực đàn hồi tốt. Mực mua về làm sạch, bỏ gai mực. Thái thịt mực thành những miếng nhỏ dài 4-5cm.

Cải thìa cắt khúc ngắn. Nấm đùi gà chẻ nhỏ. Hành tây thái nhỏ múi cau, Ớt và hành boa rô thái lát. Trong chén nhỏ trộn đều hỗn hợp sốt gồm: 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh siro bắp, 2 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh bột gừng.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu mè, cho hành tây và nấm đùi gà vào đảo đều 1-2 phút. Tiếp đến cho mực vào xào sơ cho săn lại rồi đổ nhanh chén sốt đã pha vào, đun lửa nhỏ vừa cho sôi.

Khi thịt và nấm bắt đầu chín tới thì cho cải thìa, hành boa rô và ớt vào, xào tiếp 1-2 phút thì tắt bếp, rắc thêm ít mè trắng rang.

Mực xào cải thìa và nấm đùi gà áo bên ngoài một lớp sốt tương ớt có màu đỏ sậm trông cực ngon miệng. Những miếng mực tươi chín nhai giòn sần sật, nấm dai quyện cùng vị cay thơm, mặn ngọt đậm đà. Để món ăn được ngon thì nên sử dụng tương ớt Hàn Quốc nhé!