Súp cua biển

Xương heo hoặc xương ức gà, bạn đem rửa sạch, chặt làm 3 đoạn sau đó đun một nồi nước sôi rồi cho xương vào chần sơ qua, sau đó vớt ra rửa lại cho sạch. Đổ nước vào nồi và cho xương vào hầm lấy nước dùng, nước dùng sau khi đã hầm xong thì vớt xương ra. Cua biển đem rửa sạch sẽ rồi luộc chín, vớt ra để nguội bớt rồi gỡ lấy thịt cua cho ra đĩa.

Đun sôi nồi nước dùng xương lúc nãy rồi bạn cho hạt đậu Hà Lan, bắp hột vào nồi nấu cho chín. Cho bột năng và nước hòa tan bột sau đó chế từ từ từng ít một, vừa chế vừa khuấy đều để bột không bị vón cục, khi thấy nồi súp có độ sánh đặc như ý thì dừng lại, nấu cho nồi súp sôi lên.

Tiếp theo bạn đập trứng gà ra bát đánh tan trứng rồi rót từ từ vào nồi súp, vừa rót vừa khuấy đều cho trứng chín, nêm muối, bột thịt gà, nêm cho vừa miệng. Cuối cùng bạn cho thịt cua vào cùng và khuấy đều, nấu cho nồi súp cua sôi trở lại là tắt bếp.

Múc ra tô rồi rắc thêm tiêu đen, ngò rí, hành lá thái nhỏ và trộn đều, thưởng thức ngay khi súp còn nóng hổi. Súp cua biển vừa có màu sắc đẹp mắt lại vừa ngon miệng và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho gia đình bạn đấy.