Sườn non kho trứng cút

Sườn non chọn phần có xương nhỏ nhiều thịt để món kho được ngon hơn. Chặt sườn thành khúc nhỏ vừa ăn sau đó đem sửa sạch. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Hành tím, tỏi, ớt sừng băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ.

Đun sôi một nồi nước, cho sườn non vào trụng qua đến khi nước sôi lại thì vớt ra rửa sạch. Ướp sườn với 5gr hành tím, 5gr tỏi, 5gr hành lá, 3gr ớt sừng và 1 muỗng canh hạt nêm Maggi khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng trút sườn đã ướp vào xào sơ.

Tiếp theo chế 300ml nước dừa vào nồi rồi đun cho nước dừa sôi lên, hớt bỏ phần bọt bẩn. Lúc này nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm Maggi, thêm trứng cút đã bóc vỏ vào nồi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 30 phút cho đến khi nước cạn lại còn 1/3, sườn và trứng có màu nâu đẹp mắt thì tắt bếp.

Sườn kho trứng cút hương vị đậm đà lại bắt cơm. Từng miếng sườn được ninh mềm béo béo kết hợp với trứng cút bùi bùi, ăn bao nhiêu cũng còn thấy them đó nha.