Sơ chế nguyên liệu: Sườn heo cắt miếng 3cm, ướp với 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, để thấm 45 phút. Khoai tây, cà rốt cắt khối 2cm. Cà chua bỏ hạt, bằm nhuyễn. Hành tây băm nhỏ.
02
Đậu ngâm qua đêm hoặc ngâm cho đến khi hạt đậu nở gấp đôi. Rửa lại sạch, để ráo. Cho dầu ăn vào chảo, chiên sơ sườn.
03
Xào cà chua hành tây: Tiếp tục cho hành tây vào, xào cho đến khi hành vàng nâu, cho cà chua vào xào chung cho đến khi cà chua mềm.
04
Hầm hỗn hợp sườn đậu cà chua: Cho hỗn hợp cà chua hành tây xào vào nồi, cho sườn, đậu, cà rốt, cần tây, tomato paste vào. Đổ nước dùng gà vào. Ninh cho đến khi cà rốt, khoai tây và đậu trắng mềm hẳn.
05
Múc sườn nấu đậu ra tô, dùng với cơm hoặc bánh mì. Cách nấu sườn heo non với đậu trắng đúng là khó nhưng chỉ cần tỉ mỉ mua đúng nguyên liệu là rất dễ đấy!
