Dạ dày heo cạo rửa sạch chất nhờn phía trong. Nấu một nồi nước cùng với muối, gừng và sả. Khi nước sôi 5 phút thì cho dạ dày vào luộc 5-6 phút là được. Vớt dạ dày ra, xả qua nước lạnh. Ướp tất cả các gia vị còn lại vào dạ dày (nhét cả gia vị vào phía trong dạ dày), trộn đều để 20-30 phút.
02
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho dạ dày và nước ướp vào chiên nhỏ lửa 3-4 phút. Cuối cùng cho hết nước dừa vào, om cho đến khi nước dừa sánh, dạ dày có màu nâu sậm, nêm nếm, lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
03
Cho bao tử heo ra đĩa, cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Dạ dày heo om ngũ vị có thể ăn kèm với xà lách, dưa leo hay rau sống đều ngon nhé!
