Sườn heo kho mặn béo

Sườn heo mua về chặt thành những miếng nhỏ, rửa sạch. Đun nhiều nước với 1/2 muỗng canh tiêu vào nồi, cho sườn vào, đun sôi 2 phút, vớt sườn heo ra để ráo.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho ớt khô, gừng lát, đầu hành lá vào đảo đều cho thơm. Sau đó cho sườn vào chiên cho cháy xém cạnh.

Đổ rượu nấu ăn dọc theo thành chảo. Xào một ít lần rồi đổ tiếp 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 cái hoa hồi, đảo đều. Sau đó đổ nước vào cho ngập sườn, đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa đun tiếp khoảng 30-50 phút cho sốt sệt lại là được.

Sườn heo kho mặn béo với những miếng sườn kho có màu nâu sậm, thịt chín mềm thơm và vị mặn béo đặc trưng. Món sườn kho này rất thích hợp dùng cho những bữa cơm chiều ngày lạnh nhé!