Chuẩn bị nguyên liệu: Chặt nhỏ sườn heo cho vừa ăn, rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch, (xương sườn của gia đình tôi ngắn hơn để dễ ăn), Kích thước tốt nhất là khoảng 40mm. Thái sợi gừng tươi. Rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi xé nhỏ hành lá. Đổ nước vào nồi, cho vào sườn, gừng, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, đun to lửa. Khi nhìn thấy bề mặt của súp sườn nổi bọt (có thể không được đun sôi), bạn có thể vớt sườn heo ra, rửa sạch với nước ấm.
