Sườn cốt lết chiên om sốt mặn ngọt

Sườn cốt lết vừa mề rửa sạch, thấm khô nước, dùng sóng dao dần cho thịt sườn nhừ sẽ dễ ngấm gia vị hơn. Thêm vào 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh rượu nấu ăn, trộn đều và quấn bọc nhựa trong tủ lạnh trong 6 giờ hoặc hơn.

Thịt sau khi ướp, thấm khô nước ướp, áo qua một lớp bột rồi cho vào chảo chiên chín vàng đều với 200ml dầu ăn. Vớt ra để ráo dầu.

Cho 30ml dầu vào nồi và đun nóng, thêm tiêu, hoa hồi đảo đều cho thơm rồi cho tiếp hành lá, gừng và tỏi thái nhỏ vào. Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương tươi, đun sôi rồi cho sườn cốt lết chiên vào đảo đều.

Đổ nước xâm xấp mặt sườn, đun lửa to cho sốt sệt lại thì nêm muối và bột ngọt cho vừa miệng, đun tiếp cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Sườn cốt lết chiên om sốt mặn ngọt với từng miếng sườn chín mềm, vị béo thơm, đậm đà. Tuy cách làm khác công phu nhưng thành phẩm cho ra là món ngon hấp dẫn sẵn sàng chinh phục sạch nồi cơm của gia đình bạn.