Kho thịt heo với 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 chén nước lọc. Đến khi nước cạn thì vớt thịt ra đĩa, để nguội.
03
Xé nhỏ từng miếng thịt, cho vào cối giã giập rồi cho vào chảo, đảo với lửa thật nhỏ cho đến khi thịt khô ráo thì cho ra đĩa để nguội.
04
Lấy từng ít thịt, cho vào rổ lưới , chà qua lại cho thật bông rồi trút thịt đã làm bông vào chảo, để nhỏ lửa và tiếp tục đảo thêm cho thành phẩm thật khô, chuyển màu vàng nhạt là được.
