Ốc hương sống mua về các bạn ngâm với nước vo gạo có pha ớt khoảng vài tiếng cho nhả nhớt. Sau đó rửa sạch, luộc chín ốc với gừng cắt lát, vớt ra để ráo. Gỡ bỏ vảy ốc sẽ giúp ốc dễ thấm gia vị hơn trong lúc xào. Bắp hột đem luộc chín rồi trút ra rỗ để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, bào mỏng. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
02
Cho 50g bơ vào chảo, bật lửa, bơ tan cho tiếp hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho 1 muỗng cà phê ớt bột, ốc hương và gia vị vào chảo, đảo đều, nêm vừa ăn. Xào lửa nhỏ để gia vị từ từ thấm vào thịt ốc.
03
Khi sốt bắt đầu cạn tiếp tục cho vào chảo bắp hạt đã luộc chín và 10g tóp mỡ đảo đều vài lượt thì tắt bếp.
04
Ốc hương xào bắp bơ với thịt ốc hương nhai giòn sần sật, quyện đều vị béo thơm của bơ, cùng bắp hột dẻo ngọt, thêm ít vị béo của tóp mỡ, hành lá thơm phức. Đây thích hợp làm món ăn vặt cho cả nhà nhâm nhi lót dạ.
