Rửa sạch xương gà, thấm khô, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 205 độ C trong 20 phút cho đến khi phần da trên lưng ngả màu vàng và giòn. Cần tây, cà rốt, hành tây, tỏi làm sạch, cắt khúc lớn hay nhỏ tùy theo sở thích của bạn.
02
Cho xương gà vào một cái nồi to, xếp các loại rau củ và lá nguyệt quế lên trên. Tiếp theo cho muối và giấm vào. Đổ nước vào nồi ngập xương và đun sôi. Khi nồi nước dùng sôi, hạ thấp nhiệt độ và ninh trong 2 tiếng, chú ý không đóng nắp nhé.
03
Lọc nước dùng sang một bát riêng để loại bỏ xương và rau củ. Đặt nước dùng vào tủ lạnh cho nguội, sau đó dùng muỗng hớt sạch váng nổi bên trên bề mặt. Bạn có thể cho rau ngò nếu thích, sau đó cho vào lọ thủy tinh cất trong tủ lạnh dùng dần.
