Ngâm miến và nấm hương, nấm mèo khô vào nước trước. Sau đó cắt nhỏ miến khoảng 5cm. Cắt nhỏ nấm.
02
Trứng khuấy đều, rồi cho lên chảo đảo sơ với dầu ăn hoặc bơ. Sau đó lấy trứng ra để riêng, dùng lại chảo đó phi thơm 3/4 số tỏi băm.
03
Cho thịt cua băm nhỏ, thịt heo bằm, các loại nấm, miến, hành tím băm, ngò rí cắt nhỏ, tỏi phi, trứng chiên và 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối vào một cái tô lớn. Trộn đều. Dùng tay trộn cho thấm đều.
04
Trải bánh tráng ra mặt phẳng, múc muỗng nhân nem cho vào và cuốn như cuốn nem bình thường vậy. Làm hết số nhân và bánh tráng.
05
Cho dầu vào chảo, chờ nóng cho nem vào chiên vàng giòn. Trong lúc chiên thì làm nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, tỏi và ớt băm cho vào, khuấy tan đường rồi thêm giấm vào chua ngọt là được.
06
Vớt nem cua rán ra giấy thấm bớt dầu và thưởng thức với cơm nhé!
