Đun sôi nồi nước với vài lát gừng tươi và rượu trắng. Thả mực vào chần sơ cho đến khi mực trắng thì vớt ra, thả vào chén nước mát để giữ độ giòn ngon cho mực.
02
Làm nóng dầu trong chảo, cho hành boa rô, tỏi vào phi thơm. Trút ớt chuông vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Tiếp đó, cho mực vào đảo đều tay.
03
Cuối cùng cho 1 muỗng canh sa tế, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường cho đậm đà vừa miệng. Đảo thêm khoảng 2 phút nữa thì thêm dầu mè. Tắt bếp, rắc tiêu lên trên rồi mới đảo lại. Trút món xào ra đĩa.
