Mực xào mướp

Mực làm sạch, bóc bỏ da mực, lấy bỏ phần nội tạng, mai và bầu mực. Bóp mực với nước cốt gừng rồi đem ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột canh trong khoảng 5-10 phút. Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, bằm nhỏ. Ngò rí và hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Phi thơm hành, tỏi băm nhỏ với dầu ăn. Cho mực vào xào cho đến khi râu mực cong lại. Cho mướp vào chảo, nêm 1 muỗng cà phê dầu hào rồi đảo đều để mướp được chín đều. Khi mướp chín tái đi thì rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Cho mực xào mướp hương ra đĩa và dùng nóng với cơm sẽ rất ngon. Thịt mực tươi nhai giòn sần sật xào cùng mướp hương chín mềm thơm phức. Hứa hẹn là món ăn hút cơm cho cả nhà.