Mực tẩm bột chiên ớt

Mực ống làm sạch bằng cách bóc bỏ lớp màng bên ngoài, rửa nhiều lần với muối và nước, để ráo rồi cắ thành từng miếng vuông khoảng 1.3cm. Ướp mực với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, ớt bột khoảng 10 phút rồi thêm bột bắp, 1/2 quả trứng vào trộn thật đều. Ớt cắt cắt lát.

Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng làm nóng sau đó thả mực vào chiên vàng giòn. Vớt mực ra để ráo dầu. Trong một chảo khác, phi thơm tỏi, ớt, hành lá với dầu ăn, cho mực vừa chiên vào nêm thêm muối và tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

Cho mực vừa chiên ra dĩa, trang trí thêm vài cọng ngò phía trên. Mực chiên giòn cùng ớt cay cay, hấp dẫn thích hợp ăn cùng cơm nóng.